양배추는 가두 배추라고 부르기도 한다. 양배추 주성분은 비타민 B1, B2,C, K, P, H, PP, 판토텐산 등이 들어 있고 칼슘, 황, 염소,셀레늄 등이 들어 있다. 위와 십이지장 궤양에 쓴다.
위염, 대장염, 피부궤양, 구내염 등에도 효과를 발휘하는데 신선한 것을 즙을 내서 먹으면 효과를 볼 수 있다. 양배추 싹은 다 자란 양배추보다 훨씬 부드럽고 맛이 좋은 데다 향내가 풍부해 인기가 높다. 성분 가운데 셀레늄은 노화 방지와 피부 건강에 유익하고 항산화 효과가 있다.
출처 : 체질 따라 먹는 웰빙 새싹채소 지은이 : 허 봉수
양배추& 적 양배추 싹 키우기 재배기간 (약 7~8일 ) 적정 온도 (25도)
준비물 : 재배용기, 양배추 씨앗, 하이드로볼, 거즈
*양배추 씨앗을 4시간 정도 물에 불린다 (생수나 정수기 물 또는 수돗물을 하루 전에 받아 그 위에 물로만 쓴다)
*재배 용기에 하이드로볼을 깔고 거즈를 덮어 거즈 위에 물을 뿌려준다.
*그 위 양배추 씨앗 준비한 것을 골고루 뿌려주고 종이나 천으로 덮어준다.
** 새싹채소는 콩나물처럼 천이나 종이로 빛을 차단해주면 더 잘 자란다 수확하기 하루나 이 이틀 전에 햇빛을 보게 해준다. 빛을 너무 많이 보게 되면 새싹이 뻣뻣해진다.
**하이드로 볼을 사용하는 이유는 움푹 들어간 각종 재배 용기에 사용하면 씨앗이 자리 잡기에 유리하며 하이드로 볼 자체가 황토가 주성분이기 때문에 물을 흡수하여 새싹에 물 공급과 습도 관리에 용이하다
** 재활용 용기 페트병 등에는 밑에 송곳으로 구멍을 뚫어 배수구를 만들어 주고 그 위에 거즈를 깔아준다.
파종 후 2일 정도 지나면 껍질을 탈피하고 뿌리가 나오기 시작한다 (온도가 너무 낮을 경우에는 늦게 발하가 된다)
3~4일 후부터는 물이 마르지 않도록 분무기로 자주 물을 주어야 하며, 이때부터는 분무기 같은 것으로 혹은 작은 물줄기가 나오는 물 샤워기로 씨앗을 골고루 씻어준다. 이때 씨앗이 튕겨져 나갈 정도로 세게 하면 안 된다. 이렇게 하면 곰팡이가 생기거나 세균이 번식하는 것을 예방할 수 있고 껍질 제거도 함께 할 수 있다. 구멍이 뚫리지 않은 용기에 고인 물은 따라 버려 줘야 한다. 그래야 씨앗이 썩지 않고 곰팡이가 생기지 않는다.
양배추&적양배추 효능
양배추싹 과 키위를 이용해 건강주스를 만들어 먹으면 좋다. 키위에는 식물성 섬유인 펙틴이 많이 함유하고 있어, 혈중 콜레스테롤을 줄여 주고 단백질 분해 효소인 아쿠티진이 있어 소화 흡수를 돕고 변비에 좋다. 양배추 싹과 키위를 넣고 함께 주스를 만들어 먹으면 섬유질이 풍부한 변비 개선에 탁월한 주스가된다.
적양배추 맛은 약간 단 맛과 배추 맛이 난다. 적 양배추에는 비타민 A, B, K , 칼슘, 황, 염소, 셀레늄이 함유되어있고 황과 염소는 위액을 중화시키는 역할을 한다. 셀레늄은 노화를 방지하고 피부를 건강하게 해주며 정력을 강화 시킨다.
적양배추 싹과 호박으로 건강주스를 만들어 먹으면 좋다. 호박에는 암을 예방하는 베타카로틴과 콜레스테롤를 낮춰주는 리놀레산을 함유하고 있으며 적양배추에 함유된 셀레늄 성분과 함께 섭취함으로써 각종 성인병과 노화 방지에 효과적이다.
피로회복,감기예방에 좋은 배, 바나나, 양배추 주스 만들기
배에는 과육의 대부분이 수분으로 이루어져 있으며 특히 초기 감기나 병후에 좋다. 중국에서는 천식 치료에 사용되고 있고 바나나에는 식물성 섬유와 영양가가 높아 원기 회복에 도움을 준다. 양배추 싹 맛은 순한 배추 맛이 나고 섬유질이 풍부하며 특히 칼륨, 황, 비타민C, E, A를 풍부하게 함유하고 있어 좋은 미네랄 공급원이 된다 그리고 양배추 싹에도 항암물질이 들어 있어 암 예방에도 좋다.
재료 : 배 1개, 바나나 1개, 양배추 싹 20g(한 줌 정도) ,생수 200ml, 사과식초 1 작은 술, 꿀 1 작은 술
*배와 바나나는 껍질을 벗겨 잘 라 준비한다.
*양배추 싹은 껍질을 골라내고 준비한 모든 재료를 넣고 믹서에 간다.
출처 :내손으로 길러 먹는 새싹채소 지은이 : 윤 덕기
하나님은 영이시니 예배하는 자가 영과 진리로 예배할지니라 ( 요 4:24)
담임목사 : 김 광욱
부천 은하마을 효성 쌍용아파트상가 3층 한샘 교회 032) 324-0027